ዜና

ግሊሲርሪዚክ አሲድ አሞኒየም ጨው፣ነጭ መርፌ ክሪስታል ወይም ክሪስታሊን ዱቄት፣ ጠንካራ ጣፋጭነት አለው፣ ከሱክሮስ ከ50 እስከ 100 እጥፍ ጣፋጭ ነው። የመቅለጥ ነጥብ 208 ~ 212℃። በአሞኒያ የሚሟሟ፣ በግላሲያል አሴቲክ አሲድ የማይሟሟ።

ግሊሲርሪዚክ አሲድ የአሞኒየም ጨው ጠንካራ ጣፋጭነት ያለው ሲሆን ከሱክሮስ በ200 እጥፍ ያህል ጣፋጭ ነው። ብዙውን ጊዜ በምግብ ተጨማሪዎች ውስጥ እንደ ጣፋጭነት ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በታሸጉ ስጋዎች፣ ቅመማ ቅመሞች፣ ከረሜላዎች፣ ብስኩቶች፣ የተጠበቁ ፍራፍሬዎችና መጠጦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ሞኖአሞኒየም ግሊሲርሪዚኔት በጉበት ውስጥ ለስቴሮል ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞች ጠንካራ ትስስር ስላለው ኮርቲሶል እና አልዶስትሮን እንዳይነቃቁ ያደርጋል። ከተጠቀሙ በኋላ እንደ ፀረ-ብግነት፣ ፀረ-አለርጂ እና የመከላከያ ሽፋን መዋቅር ያሉ ግልጽ የሆኑ ኮርቲኮስትሮይድ መሰል ውጤቶችን ያሳያል። ምንም ግልጽ የሆኑ ኮርቲኮስትሮይድ መሰል የጎንዮሽ ጉዳቶች የሉም።

የጊሊሲሪዚክ አሲድ አሞኒየም ጨው ዓላማ ምንድነው?

ግሊሲርሪዚክ አሲድ የአሞኒየም ጨውበምግብ፣ በኮስሞቲክስ እና በመድኃኒት ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የግሊሲርሪዚክ አሲድ አሞኒየም ጨው አጠቃቀም መጠን እንደሚከተለው ነው፡- ለመድኃኒትነትና ለመዋቢያነት 26%፣ ለምግብነት 70% እና ለሲጋራና ለሌሎችም 4%።

ከምግብ አንፃር:

1. የአኩሪ አተር መረቅ፡- የግሊሲርሪዚክ አሲድ የአሞኒየም ጨው የአኩሪ አተር መረቅን ጨዋማነት በማሻሻል የውስጡን ጣዕም ለማሻሻል ብቻ ሳይሆን የሳክቻሪንን መራራ ጣዕምም ያስወግዳል እንዲሁም በኬሚካል ጣዕሞች ላይ ተመሳሳይ ውጤት ይኖረዋል።

2. ኮምጣጤ፡- ግሊሲርሪዚክ አሲድ የአሞኒየም ጨው እና ሳካሪን ኮምጣጤ ለመቅመስ አንድ ላይ ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ይህም የሳካሪንን መራራ ጣዕም ያስወግዳል። በመቅዳት ሂደት ውስጥ እንደ መፍላት አለመሳካት፣ ቀለም መቀየር እና በስኳር መቀነስ ምክንያት የሚፈጠሩ ማጠንከሪያዎች ያሉ ጉድለቶችን ማስወገድ ይቻላል።

3. ቅመም፡- ጣፋጭነትን ለመጨመር እና የሌሎች የኬሚካል ቅመማ ቅመሞችን እንግዳ ሽታ ለመቀነስ በምግብ ወቅት ግሊሲርሪዚክ አሲድ አሞኒየም ጨው ወደ ኮምጣጤ ቅመማ ቅመም ፈሳሽ፣ የቅመማ ቅመም ዱቄት ወይም ጊዜያዊ ቅመማ ቅመም ሊጨመር ይችላል።

4. የባቄላ ፓስታ፡- ግሊሲርሪዚክ አሲድ የአሞኒየም ጨው በትንሽ ስጎ ሄሪንግን ለመቅመስ ይጠቅማል፣ ይህም ጣዕሙን ሊጨምር እና ጣዕሙን አንድ አይነት ሊያደርገው ይችላል።

በመድኃኒት እና በመዋቢያዎች ረገድ:

1. ግሊሲርሪዚክ አሲድ አሞኒየም ጨው ተፈጥሯዊ ሰርፋክታንት ሲሆን የውሃ መፍትሄው ደካማ የአረፋ ባህሪያት አሉት።

2. ግሊሲርሪዚክ አሲድ የአሞኒየም ጨው እንደ AGTH አይነት ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴ ያለው ሲሆን ጠንካራ ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ብግነት ተግባራት አሉት። ብዙውን ጊዜ የ mucosal በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል። በአፍ ንፅህና ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል የጥርስ ካሪዎችን፣ የአፍ ቁስለትን ወዘተ ይከላከላል።

3. ግሊሲርሪዚክ አሲድ የአሞኒየም ጨው ሰፊ ተኳሃኝነት አለው። በቆዳ እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል፣ የፀሐይ መከላከያ፣ ነጭ ማድረቅ፣ ማሳከክን መከላከል፣ ማቀዝቀዝ እና ጠባሳ መፈወስን በተመለከተ ሌሎች ንቁ ንጥረ ነገሮችን ውጤታማነት ሊያሻሽል ይችላል።

4. ግሊሲርሪዚክ አሲድ የአሞኒየም ጨው ከፈረስ ደረት ሳፖኒን እና አሴኩሊን የተዋቀረ ውህድ ሲሆን ይህም እንደ ከፍተኛ ውጤታማ ፀረ-ላብ መድኃኒት ያገለግላል።

ጥቅሞቻችን ምንድን ናቸው?

ግሊሲርሪዚክ አሲድ የአሞኒየም ጨውከሱክሮስ ከ200-300 እጥፍ የሚበልጥ ጣፋጭነት ያለው ከፍተኛ ንፁህ የተፈጥሮ ጣፋጭ ነው። በቴክኖሎጂ ማሻሻያዎች እና የሂደት ማሻሻያዎች አማካኝነትዩኒሎንግ ኢንዱስትሪበሞኖአሞኒየም ግሊሲሪዚኔት ውስጥ ያለውን መራራነት እና ሌሎች የማይፈለጉ ጣዕሞችን አስወግዷል፣ ይህም ጣዕሙን የበለጠ ንፁህ እና ዘላቂ ያደርገዋል።